Smulkinta produkcija
Produktai (18)
| Produktas | Pakuotė | Kilmė |
|---|---|---|
| Smulkintas papr. karšis, atvėsintas | 1 kg | Lietuva |
| Smulkintas afr. šamas, atvėsintas | 1 kg | Lietuva |
| Smulkintas papr. sterkas, atvėsintas | 1 kg | Lietuva |
| Smulkintas papr. karpis, atvėsintas | 1 kg | Lietuva |
| Smulkintas Jūrinis ešerys, atvėsintas | 1 kg | Lietuva |
| Smulkinta argentininė jūrinė lydeka, atvėsinta | 1 kg | Lietuva |
| Smulkintas papr. karšis, šaldytas | 1 kg | Lietuva |
| Smulkintas papr. karšis, šaldytas | 5 kg | Lietuva |
| Smulkintas afr. šamas, šaldytas | 1 kg | Lietuva |
| Smulkintas afr. šamas, šaldytas | 5 kg | Lietuva |
| Smulkintas papr. sterkas, šaldytas | 1 kg | Lietuva |
| Smulkintas papr. sterkas, šaldytas | 5 kg | Lietuva |
| Smulkintas papr. karpis, šaldytas | 1 kg | Lietuva |
| Smulkintas papr. karpis, šaldytas | 5 kg | Lietuva |
| Smulkinta argentininė jūrinė lydeka, atvėsinta | 1 kg | Lietuva |
| Smulkinta argentininė jūrinė lydeka, atvėsinta | 5 kg | Lietuva |
| Smulkintas Jūrinis ešerys, atvėsintas | 1 kg | Lietuva |
| Smulkintas Jūrinis ešerys, atvėsintas | 5 kg | Lietuva |
Kas yra smulkinta produkcija
Smulkinta produkcija — tai mechaniškai susmulkinta žuvies masė, gaunama iš išskrostų, nuvalytų ir nuo stambiųjų ašakų atskirtų žuvies dalių. Smulkinimo metu žaliava perleidžiama per specialią įrangą, kuri suvienodina struktūrą ir gauna vientisą, lengvai formuojamą masę. Tokia produkcija pasižymi neutraliu skoniu, švelnia tekstūra ir patogiu naudojimu — ji tampa universalia žaliava tolesnei kulinarinei apdorojai.
Maistinė vertė
Susmulkinta žuvies masė išlaiko pagrindines žuviai būdingas maistines savybes: yra geras lengvai virškinamų baltymų šaltinis, tiekia svarbių aminorūgščių, mineralinių medžiagų bei vitaminų. Riebesnių žuvų masė papildomai aprūpina omega-3 riebalų rūgštimis. Dėl vientisos struktūros maistinės medžiagos pasiskirsto tolygiai visame produkte.
Kulinarinis pritaikymas
Smulkinta produkcija — itin universali žaliava. Iš jos formuojami žuvies kotletai, kukuliai, paplotėliai, įdarai, tepamieji mišiniai bei terinai. Masė lengvai jungiasi su prieskoniais, svogūnais, kiaušiniais ar džiūvėsėliais, todėl tinka tiek kasdieniams, tiek iškilmingiems patiekalams. Ją galima kepti, troškinti, garinti ar virti sriubose.
Paruošimo niuansai
Geriausiam rezultatui masę verta gerai išminkyti, kad patiekalas išliktų vientisas ir nesubyrėtų. Druska ir prieskoniai dedami pagal skonį, o rišlumui dažnai naudojami kiaušiniai ar džiūvėsėliai. Pernelyg ilgo terminio apdorojimo reikėtų vengti, kad produktas neišdžiūtų ir liktų sultingas.
Kaip rinktis ir laikyti
Kokybiška smulkinta masė yra vientisos spalvos, malonaus švaraus kvapo, be pašalinių priemaišų. Šviežias produktas naudojamas greitai, o šaldyta forma patogi atsargų laikymui. Atšildyti rekomenduojama lėtai, šaldytuve, ir paruošti netrukus po atšildymo, pakartotinai neužšaldant.