Gidai ir receptai
Kaip rinktis, laikyti ir gaminti žuvį
Kaip rinktis šviežią ir šaldytą žuvį
Praktiniai patarimai, kaip atpažinti šviežią žuvį, kuo ji skiriasi nuo šaldytos ir kaip teisingai laikyti bei atšildyti.
Žuvies sezoniškumo kalendorius Lietuvoje
Žuvies sezoniškumo kalendorius Lietuvoje: kada karpis, lydeka, ešerys, skumbrė, lašiša ir silkė skaniausi bei riebiausi. Praktinė lentelė pagal sezonus.
Žuvis restoranams ir HoReCa: ką verta žinoti renkantis
B2B žuvies pirkimo gidas restoranams ir HoReCa: filė ar visa žuvis, dydžio kalibravimas, šaldymo grandinė, sezoniškumas, porcijų skaičiavimas, šviežia vs šaldyta.
Riebios ir liesos žuvys: kaip pasirinkti gaminimui
Gidas, kuo skiriasi riebios ir liesos žuvys: skonis, tekstūra, omega-3 ir kuriai žuviai tinka kepimas, troškinimas ar garinimas.
Kaip kepti, rūkyti ir marinuoti žuvį
Praktiškas žuvies gaminimo gidas: kepimas keptuvėje, orkaitėje ir ant grilio, karštas bei šaltas rūkymas, marinavimas, sūdymas ir troškinimas — kada kuris būdas tinka riebiai ar liesai žuviai.
Keptos skumbrės keptuvėje
Greitas keptų skumbrių receptas: traški oda, sultinga mėsa ir vos keli ingredientai. Kaip kepti skumbrę keptuvėje žingsnis po žingsnio.
Namuose karštai rūkyta skumbrė
Kaip karštai rūkyti skumbrę namuose: sūdymas, apdžiovinimas ir rūkymas alksnio pjuvenomis žingsnis po žingsnio.
Orkaitėje kepta lašiša
Orkaitėje kepta lašiša su citrina ir česnaku: paprastas receptas sultingai, neperdžiūvusiai lašišai. Kepimo laikas ir patarimai.
Naminė žuvienė
Naminės žuvienės receptas iš gėlavandenės žuvies: sodrus sultinys iš lydekos, sterko ar ešerio. Kaip virti žuvienę žingsnis po žingsnio.