Keptos skumbrės keptuvėje
Greitas keptų skumbrių receptas: traški oda, sultinga mėsa ir vos keli ingredientai. Kaip kepti skumbrę keptuvėje žingsnis po žingsnio.
Keptos skumbrės keptuvėje – greitas ir sodraus skonio patiekalas, kuriam užtenka kelių ingredientų. Skumbrė yra riebi žuvis, gausi omega-3 riebalų rūgščių, todėl kepama išlieka sultinga, o jos oda gražiai apskrunda.
Patarimas. Kad oda neprikeptų prie keptuvės, gerai ją įkaitinkite ir nesukite žuvies per anksti – ji pati atsiskirs, kai apačia iškeps. Receptui tinka šviežia arba tinkamai atšaldyta Atlantinė skumbrė.
Ingredientai
- 2 šviežios arba atšildytos skumbrės (apie 600 g)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 citrina
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- Kelios šviežių čiobrelių arba krapų šakelės
Paruošimas
- Skumbres išskroskite, išvalykite vidų, nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Iš abiejų šonų padarykite 2–3 įstrižus įpjovimus – taip žuvis iškeps tolygiau.
- Įtrinkite druska, pipirais ir aliejumi iš išorės bei vidaus, į pilvo ertmę įdėkite citrinos griežinėlių ir žolelių.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus iki vidutinės–stiprios temperatūros.
- Kepkite po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol oda taps traški ir auksinė, o mėsa lengvai atsiskirs nuo ašakų.
- Patiekite iškart su citrinos griežinėliu, šviežiomis daržovėmis arba virtomis bulvėmis.