Солёная рыба
Продукты (9)
| Продукт | Упаковка | Происхождение |
|---|---|---|
| Атлантическая сельдь, солёная 400+ | 8 kg | Литва |
| Атлантическая сельдь, солёная 450+ | 8 kg | Литва |
| Филе атлантической сельди (солёное) в масле | 3 kg | Литва |
| Филе атлантической сельди (солёное) в рассоле | 3 kg | Литва |
| СКАНДИНАВСКОЕ филе атлантической сельди (солёное) в масле | 3 kg | Литва |
| Слабосолёная атлантическая сельдь "ИВАСИ" в масле | 3 kg | Литва |
| Слабосолёная атлантическая сельдь "ИВАСИ" в масле | 3 kg | Литва |
| Маринованная скумбрия, потрошёная, без головы | 4 kg | Литва |
| Солёная скумбрия, потрошёная, без головы | 4 kg | Литва |
О солёной рыбе
Солёная рыба — это ассортимент различной рыбы и морепродуктов, приготовленных одним из древнейших способов консервирования — посолом. Соль вытягивает влагу из тканей рыбы и подавляет активность микроорганизмов, поэтому продукт дольше хранится и приобретает насыщенный, характерный вкус. В ассортимент входят солёная сельдь, скумбрия, филе лосося, икра и другие виды, приготовленные сухим посолом или в рассоле.
Пищевая ценность
Солёная рыба сохраняет большую часть пищевых свойств рыбы: полноценные белки, омега-3 жирные кислоты, витамины D и группы B, а также минералы. Более жирные виды (сельдь, скумбрия, лосось) особенно ценятся за ненасыщенные жиры. Следует помнить, что из-за посола в продукте повышено содержание соли, поэтому его употребляют умеренно.
Способы приготовления
Рыбу солят сухим способом (натирают солью) или мокрым — выдерживая в рассоле. Пикантность придают смеси пряностей: лавровый лист, чёрный перец, укроп, лук. Рыбу более крепкого посола перед употреблением можно вымочить в воде, чтобы снизить солёность.
Кулинарные особенности
Солёную рыбу чаще всего едят холодной — как закуску с варёным картофелем, ломтиком ржаного хлеба или кольцами лука. Она отлично подходит для блюд из сельди, салатов, бутербродов и тарелок с закусками. Вкус уравновешивают сметана, растительное масло и свежая зелень.