Sūdyta produkcija
Produktai (9)
| Produktas | Pakuotė | Kilmė |
|---|---|---|
| Atlantinė silkė, sūdyta 400+ | 8 kg | Lietuva |
| Atlantinė silkė, sūdyta 450+ | 8 kg | Lietuva |
| Atlantinės silkės filė (sūdyta) aliejuje | 3 kg | Lietuva |
| Atlantinės silkės filė (sūdyta) sūryme | 3 kg | Lietuva |
| SKANDINAVIŠKA Atlantinės silkės filė (sūdyta) aliejuje | 3 kg | Lietuva |
| Silpnai sūdyta atlantinė silkė "IVASI" aliejuje | 3 kg | Lietuva |
| Silpnai sūdyta atlantinė silkė "IVASI" aliejuje | 3 kg | Lietuva |
| Marinuota skumbrė, skrosta, be galvos | 4 kg | Lietuva |
| Sūdyta skumbrė, skrosta, be galvos | 4 kg | Lietuva |
Apie sūdytą produkciją
Sūdyta produkcija — tai įvairios žuvies ir jūros gėrybių asortimentas, paruoštas vienu seniausių konservavimo būdų: sūdymu. Druska traukia iš žuvies audinių drėgmę ir slopina mikroorganizmų veiklą, todėl produktas išlieka ilgiau ir įgauna sodrų, charakteringą skonį. Asortimentui priklauso sūdytos silkės, skumbrės, lašišos filė, ikrai bei kitos rūšys, ruošiamos sausuoju arba sūrymo būdu.
Maistinė vertė
Sūdyta žuvis išlaiko didžiąją dalį žuvies maistinių savybių: pilnaverčius baltymus, omega-3 riebalų rūgštis, vitaminus D ir B grupės bei mineralus. Riebesnės rūšys (silkė, skumbrė, lašiša) ypač vertinamos dėl nesočiųjų riebalų. Verta atminti, kad dėl sūdymo produkte yra padidintas druskos kiekis, todėl jis vartojamas saikingai.
Paruošimo būdai
Sūdoma sausuoju metodu (žuvis pertrinama druska) arba šlapiuoju — laikant sūryme. Pikantiškumo suteikia prieskonių mišiniai: lauro lapai, juodieji pipirai, krapai, svogūnai. Stipriau įsūdyta žuvis prieš vartojimą gali būti pamerkiama vandenyje, kad sumažėtų druskingumas.
Kulinariniai niuansai
Sūdyta žuvis dažniausiai valgoma šaltai — kaip užkandis su virtomis bulvėmis, ruginės duonos riekele ar svogūnų žiedais. Ji puikiai tinka silkės patiekalams, salotoms, sumuštiniams bei užkandžių lėkštėms. Skonį subalansuoja grietinė, augalinis aliejus ir šviežios žalumynų gaivos.
Kaip rinktis ir laikyti
Kokybiška sūdyta žuvis yra tvirtos, elastingos tekstūros, malonaus jūrinio kvapo, be aitrumo. Laikoma šaldytuve, sandariai uždaryta arba užpilta sūrymu ar aliejumi, kad neišdžiūtų ir neperimtų pašalinių kvapų.