Orkaitėje kepta lašiša
Orkaitėje kepta lašiša su citrina ir česnaku: paprastas receptas sultingai, neperdžiūvusiai lašišai. Kepimo laikas ir patarimai.
Orkaitėje kepta lašiša – paprastas, bet šventiškai atrodantis patiekalas, kuris pavyksta net retai gaminantiems. Svarbiausia – nepervirti: lašiša skaniausia, kai vidus lieka sultingas ir vos rausvas.
Patarimas. Filė su oda kepkite oda žemyn – ji apsaugo mėsą nuo išdžiūvimo. Ploni filė galai iškepa greičiau, todėl skardą galima pasukti per kepimo vidurį. Receptui tinka Atlantinės lašišos filė arba visa Atlantinė lašiša.
Ingredientai
- 600–800 g atlantinės lašišos filė su oda
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 citrina (sultys ir griežinėliai)
- 2 česnako skiltelės
- Šviežių krapų arba petražolių
- Druska ir juodieji pipirai
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Lašišos filė nusausinkite ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos oda žemyn.
- Apšlakstykite aliejumi bei citrinos sultimis, pabarstykite druska, pipirais ir smulkintu česnaku, ant viršaus padėkite citrinos griežinėlių.
- Kepkite 12–18 min (priklausomai nuo storio), kol mėsa taps matinė ir lengvai skils šakute, bet liks sultinga.
- Prieš patiekiant pabarstykite šviežiais krapais, patiekite su daržovėmis, bulvėmis ar ryžiais.