Филе африканского сома
Clarias gariepinus
Продукты (1)
| Продукт | Упаковка | Происхождение |
|---|---|---|
| Филе, охлаждённое | — | Литва |
Об африканском соме
Африканский сом (лат. Clarias gariepinus) — пресноводный хищный сом родом из рек и озёр Африки и Ближнего Востока. Сегодня это один из самых популярных объектов аквакультуры благодаря быстрому росту и выносливости. Филе получают из плотного белого мяса этой бесчешуйчатой рыбы; мясо легко отделяется от позвоночника, поэтому порции получаются равномерной толщины и практически без костей.
Пищевая ценность
Филе африканского сома — источник постного, богатого белком мяса. В нём много полноценного белка, витаминов группы B и минеральных веществ. По сравнению с европейским сомом мясо африканского сома менее жирное, поэтому подходит для более лёгкого питания, а омега-3 жирные кислоты дополняют сбалансированный рацион.
Сезонность
Поскольку африканского сома выращивают преимущественно в установках замкнутого водоснабжения, качество его филе остаётся стабильным круглый год, независимо от сезона. Это удобный выбор с предсказуемым качеством.
Кулинарные особенности
Плотное мясо с мягким вкусом практически не имеет специфического рыбного запаха, поэтому нравится многим. Филе отлично подходит для жарки на сковороде или запекания в духовке, тушения, копчения. Одинаковая толщина обеспечивает равномерное приготовление. Сочетается с лимоном, чесноком, свежей зеленью, сливочным маслом и овощными гарнирами.
