Argentininė jūros lydeka
Merluccius hubbsi
Produktai (3)
| Produktas | Pakuotė | Kilmė |
|---|---|---|
| 250-400 | — | Ispanija |
| 500-800 Vyniota | — | — |
| filė su oda | — | — |
Apie argentininę jūros lydeką
Argentininė jūros lydeka (lot. Merluccius hubbsi) — jūrinė žuvis iš jūrinių lydekų (Merluccidae) šeimos, paplitusi Pietvakarių Atlanto vandenyse prie Pietų Amerikos krantų. Nepaisant pavadinimo panašumo, ji neturi nieko bendro su gėlavandene lydeka — tai visiškai kita rūšis. Jai būdingas pailgas, lieknas kūnas ir liesa, švelni, balta mėsa, todėl ji priskiriama prie vadinamųjų baltųjų žuvų.
Maistinė vertė
Argentininė jūros lydeka — liesa žuvis, kurioje gausu lengvai virškinamų baltymų, bet mažai riebalų. Joje yra vitamino B12, fosforo, seleno bei kitų mineralų. Dėl mažo riebumo ir kalorijų kiekio ji vertinama lengvoje ir dietinėje mityboje, tinka įvairaus amžiaus žmonėms.
Žvejybos sezoniškumas
Ši žuvis gaudoma ištisus metus, tačiau jos prieinamumas ir dydis gali skirtis priklausomai nuo žvejybos rajono bei sezono. Žuvis dažniausiai apdorojama ir užšaldoma netrukus po sugavimo, taip išsaugant jos švelnią tekstūrą.
Kulinariniai niuansai
Dėl švelnaus, neutralaus skonio ir baltos mėsos argentininė jūros lydeka yra labai universali virtuvėje. Ji tinka kepimui, troškinimui, garinimui, virimui bei ruošimui orkaitėje. Liesa mėsa lengvai įgauna prieskonių ir padažų skonį, todėl gerai dera su daržovėmis, citrina ir įvairiais užpilais. Ši žuvis ypač patogi tiems, kurie vengia stipraus „žuvinio” skonio.
Kaip rinktis ir paruošti
Kokybiška argentininės jūros lydekos mėsa yra balta, tvirta, be pašalinio kvapo. Kadangi mėsa liesa, ją lengva perkepti — geriausia gaminti neilgai, kad išliktų sultinga. Šaldyta žuvis patogi tuo, kad išsaugo maistinę vertę ir prieinama ištisus metus; prieš ruošiant ją rekomenduojama lėtai atšildyti šaldytuve.
